近日，省政府在官網(wǎng)發(fā)布了關(guān)于《關(guān)于公布第五批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄的通知》，李良濟膏方技藝入選江蘇省非遺！
▲江蘇省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)通知
▲李良濟膏方技藝入選“省非遺”
李良濟傳統(tǒng)中醫(yī)膏方制作技藝已傳承百年，四代傳承人，恪守匠心，堅守初心，用心傳承，守護(hù)中醫(yī)藥文化根脈，讓傳統(tǒng)技藝在現(xiàn)代綻放芳華！
▲第二代傳承人沿用古法熬制膏方
▲第三代傳承人教授熬膏技藝
李良濟作為江蘇老字號，用心傳承古法膏方制作工藝，嚴(yán)格按照 “一人一方一鍋”的規(guī)范熬制膏方，其悠久成熟的制作技藝，被評選為“江蘇省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。
李良濟膏方有四季膏方和定制膏方，四季膏方是基于專業(yè)醫(yī)師藥師團隊開發(fā)的經(jīng)典組方，定制膏方為專業(yè)中醫(yī)師根據(jù)患者身體狀況對癥開方，全部都是精選道地藥材，再由非遺工序、古法濃縮熬制而成，更適合中國人體質(zhì)。
李良濟 匠心打造好膏方
嚴(yán)格遵循膏方制作標(biāo)準(zhǔn)流程
選材道地（選材）
中藥用藥講究道地性，一劑好膏，藥材是否道地，直接影響著膏方效果。李良濟一直注重藥材品質(zhì)，嚴(yán)格把關(guān)貨源和生產(chǎn)工藝。
為獲得質(zhì)量上乘的原藥材，李良濟不僅在原藥材購買上始終堅持藥出州土，即“出產(chǎn)擇地土”，比如地黃，要用來自河南的地黃，枸杞用寧夏的，而且是中寧的；三七用云南文山的等等。
嚴(yán)定藥材標(biāo)準(zhǔn)，優(yōu)中選優(yōu)。同時還講究“采收按時月，藏留防耗壞”，層層嚴(yán)格篩選，保證質(zhì)量。
另外，李良濟還在江蘇、安徽、江西、寧夏、甘肅、西藏、貴州等省份設(shè)立了多處原藥材種植基地，共建立起道地藥材合作種植基地50個。
還擁有現(xiàn)代化的倉儲物流基地，建設(shè)了完備的原藥材倉庫、中間體倉庫、成品倉庫倉儲面積達(dá)到上萬平方米；生產(chǎn)車間也配備了變頻風(fēng)選機、滾筒式洗藥機直切式切藥機等專業(yè)炮制設(shè)備上千臺，并建有專業(yè)的質(zhì)量檢測中心。
漫浸長泡（浸泡）
李良濟膏方遵循古法炮制，藥工按照處方配好藥材后，首先要做的就是浸泡。一料膏方有幾十種藥材，最重可達(dá)十幾公斤，浸泡到位才能把藥性泡出來。
浸泡的時間，因藥物不同而不同，足夠長的浸泡時間，可以將藥物充分浸透，使水分充分滲入，在煎汁時獲得最佳效果。
根據(jù)“一人一方、一方一鍋”的原則，每個藥桶里浸泡的藥材都不一樣，桶上有購買者姓名的卡片，這張卡片會跟著膏方一路走過所有的步驟，以確保與其它膏方互不混淆。
武火熬汁（煎煮）
浸泡之后是煎煮，需要煎兩次，第一次煎一個半小時后，把汁水倒出來；放水進(jìn)去再煎1個半小時，把兩次汁液混合取用。這樣才可以把藥汁充分煎出來，不浪費。
清濁分離（沉淀）
結(jié)合現(xiàn)代化設(shè)備，低溫靜置藥液。通過時間自然沉淀，濾除沉淀，提升品質(zhì)。
文火煎稠（濃縮）
熬制膏方有很多講究，這些是李良濟膏方之所以成為上品膏方的保證。在熬制膏方時，嚴(yán)格遵循古法熬制，使用紫銅鍋，文火慢煎，不斷攪拌。
擇優(yōu)而用（化膏）
根據(jù)原料性味的特征，按需選擇輔料使其與清膏充分融合。
濾清提髓（過濾）
取充分融合輔料的膏體，經(jīng)過三次的過濾，保證膏體的細(xì)膩，口感的柔滑。
內(nèi)功考究（收膏）
在膏方熬制中，收膏是熬制膏方最關(guān)鍵的時刻。如今隨著現(xiàn)代化機器設(shè)備的使用，大部分步驟都已經(jīng)依靠機器來完成，但是再好的機器也無法取代老藥工的收膏技藝，這技藝也是傳統(tǒng)膏方制作的一大魅力所在。
40-60公斤的中藥汁，到熬成一公斤不到的膏方，需要4個小時左右。除了不停攪拌，還需要控制火候?；鸫笕菀走吷辖Y(jié)焦，也容易造成下面結(jié)底，會產(chǎn)生有毒物質(zhì)。
所以，收膏十分講究時機，收膏的時機其實就在半分鐘到一分鐘時間內(nèi)，時間不到，稀了；過了，又太硬了。要到什么程度，考驗的是藥工師傅的內(nèi)功。
李良濟集團在中藥傳統(tǒng)技藝方面，積累了豐富的理論知識和加工經(jīng)驗，精湛的藥材加工技藝、科學(xué)的炮制方法，建立了完善系統(tǒng)的傳承體系，也形成了弘揚、傳承、保護(hù)中醫(yī)藥文化體系。
但是，如同很多中藥技藝一樣，如今膏方工藝也被機械化逐漸代替。為了傳承中醫(yī)膏方這一古老的技藝，李良濟集團積極開展傳承帶教工作，希望通過傳統(tǒng)的以師帶徒模式將膏方技藝傳承下去。
同時，連續(xù)21年舉辦膏方文化節(jié)，推動非遺與旅游融合發(fā)展，2016年成立李良濟中醫(yī)藥公益文化科普館，通過工業(yè)旅游、科普講座、非遺進(jìn)社區(qū)、“小小中藥師”研學(xué)游等多種形式，讓非遺走近大眾。每年組織活動800余場，惠及10萬余人次。
未來，李良濟將繼續(xù)立足于傳統(tǒng)中藥行業(yè)，致力于現(xiàn)代化大健康服務(wù)的戰(zhàn)略發(fā)展，在傳承和發(fā)揚中醫(yī)藥文化的同時，肩負(fù)起為社會提供中醫(yī)藥養(yǎng)生保健服務(wù)和健康生活的責(zé)任。
